EKOLOŠKO EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE

POGOJI NAKUPA IN SPLOŠNI POGOJI

IZPOLNI NAROČILO

POGOJI NAKUPA IN SPLOŠNI POGOJI

IZPOLNI NAROČILO

Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)

Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?

Odgovor na "večno" slovensko vprašanje je sledeči:
Ko govorimo o olivnem olju oziroma oljčnem olju, ki ga pridobivamo iz plodov oljke (oziroma olive), se v slovenskem jeziku uporabljata dva izraza. Naj povdarimo najprej, da sta oba izraza sta pravilna. Torej tako izraz "olivno olje" kakor tudi "oljčno oljčno", se oba nahajata tudi v slovarju slovenskega knjižnega jezika (SSKJ).
Zakaj "oljčno olje"?
Izraz "oljčno olje" se pogosteje uporablja na področju primorskega dela Slovenije, kjer tudi domači prebivalci, kmetje in oljkarji sadež drevesa oljke poimenujejo "oljka". Na podlagi priporočil slovenske domače stroke, kmetov in domačih oljkarjev iz tega področja, je priporočeno da se ime "oljčno olje" uporablja tudi v slovenski strokovni terminologiji, na embalažah in deklaracijah izdelkov v Sloveniji, v kulinaričnih knjigah in slovenskih strokovnih člankih o prehrani. Iz tega razloga je "oljčno olje" bolj priporočen izraz kadar se uporablja za namene prodaje oziroma pri pisanju in objavljanju strokovnih besedil.
Kaj pa "olivno olje"?
Izraz "olivno olje" izhaja iz besede "oliva", ki je tudi ena izmed pravilnih besed katero uporabljamo v Sloveniji kot slovenski izraz za plod drevesa. Gre za izraz, ki pa ga uporablja več Slovencev na drugih področjih Slovenije in je v Sloveniji bolj pogovorno uporaben.

Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo najboljšo kvalitetno oljčno olje?

Postopek vonjanja in pokušanja ekstra deviškega olivnega olja je podoben postopku degustacije vina. Tukaj je vodnik, kako pravilno oceniti vonj in okus olja:

1. Priprava
Izberite pravi kozarec:
Idealno je, da uporabite majhen kozarec, kot je npr. kozarec za vino.

Ogrejte olje:
Nalijte približno eno žlico olja v kozarec. Pokrijte vrh kozarca z roko in ga nežno zavrtite, da se olje enakomerno razporedi po stenah kozarca in se rahlo ogreje na temperaturo telesa. To bo pomagalo sprostiti aromatične spojine.

2. Vonjanje
Odstranite roko:
Ko je olje pripravljeno, odstranite roko s kozarca in počasi vdihnite arome.

Ocenite aromo:
Poiščite sveže, sadne in zeliščne note. Poskusite prepoznati vonje, kot so sveže narezana trava, zelena jabolka, paradižnik, mandeljni, artičoke, zelišča ali oreščki. Kakovostno olje bo imelo bogato in kompleksno aromo.

Prepoznajte napake:
Če olje diši po maslu (ki kaže na oksidacijo), kovini, mokrem kartonu ali ima žarek vonj, to kaže na slabo kakovost ali pokvarjeno olje.

3. Pokušanje
Prva okušanja:
Po tem, ko ste ocenili vonj, vzemite majhen požirek olja, vendar ga ne pogoltnite takoj. Pustite, da olje za nekaj sekund ostane na jeziku.

Razpršitev po ustih:
Počasi vdihnite zrak skozi rahlo stisnjene zobe, medtem ko je olje v ustih. Ta tehnika, imenovana "stripping," pomaga olju, da se enakomerno razprši po ustih in sprosti svoje okuse.

Ocenjevanje okusa:
Poskusite zaznati glavne lastnosti: Sadnost: Ali ima olje svež, sadni okus? Grenkoba: Rahla grenkoba, ki jo občutite na zadnjem delu jezika, je značilna za sveže oljčno olje. Pikantnost: Rahla pikantnost ali pekoč občutek v grlu je znak visoke vsebnosti antioksidantov. Bolj kot je olje sveže, bolj izrazita bo pikantnost.

4. Pookus
Po požirku olja opazujte, kako dolgo okus ostane v ustih. Kakovostno oljčno olje bo imelo dolgotrajen in prijeten pookus.

Degustacija oljčnega olja je subtilen postopek, ki zahteva nekaj vaje, vendar lahko sčasoma razvijete zmožnost prepoznavanja kakovostnih olj. Pomembno je, da degustacijo izvajate v mirnem okolju, brez motečih dejavnikov, ki bi lahko vplivali na vašo sposobnost vonjanja in pokušanja.

Kako pravilno shranjevati kakovostno olivno olje?

Pravilno shranjevanje oljčnega olja je ključno za ohranjanje njegove kakovosti, okusa in hranilnih vrednosti. Tukaj je nekaj ključnih nasvetov za shranjevanje oljčnega olja:

1. Zaščita pred svetlobo
Uporabi temno embalažo: Oljčno olje je zelo občutljivo na svetlobo, ki lahko pospeši oksidacijo in zmanjša kakovost olja. Priporočljivo je, da olje shranjuješ v temnih steklenicah, kovinskih pločevinkah ali neprozornem keramičnem vrču. Hranjenje v temnem prostoru: Steklenico olja shranjuj v temnem prostoru, kot je omara ali shramba, ki ni izpostavljena neposredni svetlobi. Izogibaj se postavljanju steklenice na okensko polico ali v bližino virov svetlobe.

2. Temperatura
Optimalna temperatura: Najboljša temperatura za shranjevanje oljčnega olja je med 15 °C in 18 °C. V hladnejšem okolju se olje lahko začne strjevati, kar ni nevarno, vendar ga bo treba ogreti na sobno temperaturo, da se vrne v tekoče stanje. Izogibanje visokim temperaturam: Olje ne sme biti izpostavljeno visokim temperaturam (nad 25 °C), saj to pospeši oksidacijo. Ne shranjuj olja v bližini pečice, štedilnika ali drugih virov toplote.

3. Zaščita pred zrakom
Dobro zapri steklenico: Po vsaki uporabi dobro zapri steklenico, da preprečiš dostop zraka, ki lahko pospeši oksidacijo olja. Uporaba nepredušnega zamaška je idealna. Manjše steklenice: Če ne porabiš veliko oljčnega olja naenkrat, razmisli o shranjevanju olja v manjših steklenicah. Tako zmanjšaš izpostavljenost preostalega olja zraku.

4. Čas shranjevanja
Rok uporabnosti: najbolje ga je uporabiti v enem letu od datuma stiskanja. Čeprav ima lahko daljši rok trajanja, s časom izgubi svoje arome in hranilne vrednosti. Porabi čim prej: Po odprtju steklenice poskušaj olje porabiti v nekaj mesecih, saj bo tako ohranilo najboljše lastnosti.

5. Izogibanje močnih vonjev
Shranjuj stran od močnih vonjev: olje lahko absorbira močne vonje iz okolja, zato ga ne shranjuj v bližini čistilnih sredstev, začimb ali drugih intenzivno dišečih snovi.

6. Nefiltrirano olje
Posebna nega za nefiltrirano olje: Če uporabljaš nefiltrirano olivno olje, ki je bolj motno in vsebuje delce oljk, bodi še posebej pozoren na pravilno shranjevanje. Nefiltrirano olje ima bistveno krajši rok trajanja in je zelo občutljivo na oksidacijo.

IZPOLNI NAROČILO

Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?

V Sloveniji je oljčno olje vedno bolj cenjeno kot del zdrave in uravnotežene prehrane. Mnogi potrošniki iščejo hladno stiskano oljčno olje, ki ohranja vse dragocene snovi, naravno aromo in svežino. A med vsemi vrstami olja ima ekstra deviško olivnoo olje poseben status – gre za olje najvišje kakovosti, ki nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki.
Kali Oreksi prinaša v Slovenijo domače oljčno olje iz grške regije Messinia, kjer oljke sorte Koroneiki zorijo pod mediteranskim soncem in so ročno obrane. Naš postopek hladnega stiskanja v manj kot 24 urah po obiranju zagotavlja svežino in antioksidativno moč.

Zakaj je pomembna sledljivost?
Čeprav je naše olje grškega porekla, v Sloveniji delujemo neposredno, brez posrednikov. Tako zagotavljamo najvišjo sledljivost in pristnost izdelka, kar pomeni, da je naše slovensko olivno olje po prodajnem kanalu, podpori in garanciji v celoti pod našim nadzorom.
In naš cilj je, da vam ponudimo prav to: najvišjo kakovost, domačo podporo in popolno preglednost kar vam zagotavlja naš certifikat in kemijska analiza olja.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu oljčnega olja?

✅ Izberite ekstra deviško olje (ne samo "oljčno olje", brez dodatkov)

✅ Preverite, ali je hladno stiskano

✅ Kislost naj bo čim nižja – to pomeni višjo kakovost

✅ Poglejte izvor, sorto in način pridelave

Zaupajte nam in poskusite.

IZPOLNI NAROČILO