Pomlad je tu in z njo tudi šparglji. Jed izvira iz italijanske kuhinje, priprava je zelo enostavna in hitra. Čas, ki ga boste potrebovali za pripravo, je približno 15 min.
SESTAVINE (za 4 osebe):
- 900 g špargljev (za ta recept so priporočljivi malo debelejši,
ki imajo rahlo vijolično obarvano konico)
- parmezan
- 5 žlic oljčnega olja KALI OREKSI
- 4 jajca
- sol in sveže zmlet poper za boljši okus
PRIPRAVA:
Odrežite zadnji trdi del špargljev in jih kuhajte v vreli vodi, toliko da še vedno ostanejo rahlo hrustljavi (približno 4-5 min, če so debelejši). Šparglje iz vode položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedijo. Zanimivo je, da se šparglji še vedno kuhajo medtem, ko se ohlajajo, torej če želite malo bolj hrustljave, kuhajte manj. Razdelite šparglje na 4 krožnike in jih potresite s sveže naribanim parmezanom.
Spečite 4 jajčka na oko tako, da je rumenjak še vedno malo tekoč, nato jih vroča položite čez šparglje in parmezan, da se parmezan še malo stopi.
Čez pripravljeno jed prelijte žlico oljčnega olja Kali oreksi in potresite s soljo in sveže mletim poprom. Servirajte nemudoma.
"Kali oreksi!" - Dober tek!