Odgovori na vprašanja, ki jih o oljčnem olju najpogosteje dobimo. Vsak članek obravnava eno temo do konca - brez marketinga in brez mitov.
ALI LAHKO Z OLJČNIM OLJEM PEČEMO IN CVREMO?
Ekstra deviško oljčno olje ima točko dimljenja okoli 190-210 °C, kar je nad temperaturo običajne domače peke. Pojasnjujemo, od kod izvira zmota o segrevanju.
Preberi cel članek →
EKOLOŠKI CERTIFIKAT - KAJ DEJANSKO POMENI
Kaj ekološki certifikat pri oljčnem olju zares potrjuje, kdo ga izdaja, zakaj podraži olje in v čem se certificirano olje razlikuje od necertificiranega.
Preberi cel članek →
JE TEST S HLADILNIKOM ZANESLJIV?
Test s hladilnikom, ki kroži po družbenih omrežjih, ne dokaže pristnosti oljčnega olja. Pojasnjujemo, zakaj ne deluje in kaj se da dejansko preveriti.
Preberi cel članek →
KAJ POMENI KISLOST OLJČNEGA OLJA
Ekstra deviško oljčno olje sme imeti največ 0,8 % kislosti. Pojasnjujemo, kaj ta številka pove, česa ne pove in katere vrednosti je treba brati skupaj z njo.
Preberi cel članek →
KAKO SAM PREPOZNAŠ KVALITETNO OLJČNO OLJE
Postopek pokušanja oljčnega olja po korakih: kako ga povonjati, kako pokusiti in katere so pozitivne lastnosti ter katere prave napake.
Preberi cel članek →
KATERO OLJE ZA KAJ - OLJČNO, BUČNO IN SONČNIČNO
Katero olje za solato, katero za peko in katero nikoli ne sme na ogenj. Praktičen vodnik po oljčnem, bučnem in sončničnem olju v slovenski kuhinji.
Preberi cel članek →
KOLIKO STANE DOBRO OLJČNO OLJE IN ZAKAJ
Kaj sestavlja ceno ekstra deviškega oljčnega olja, zakaj je poceni olje poceni in zakaj je nakup v večji embalaži bistveno ugodnejši od stekleničk.
Preberi cel članek →
OLIVNO ALI OLJČNO OLJE - KATERI IZRAZ JE PRAVILEN
Oba izraza sta pravilna in oba sta v SSKJ. Pojasnjujemo, od kod razlika, kje se kateri uporablja in kaj piše na uradnih etiketah.
Preberi cel članek →
SHRANJEVANJE OLJČNEGA OLJA IN ROK UPORABNOSTI
Svetloba, zrak in toplota so trije sovražniki oljčnega olja. Praktičen nasvet, kako ravnati s 5-litrsko posodo, da olje ostane sveže do zadnjega decilitra.
Preberi cel članek →
ZAKAJ DOBRO OLJČNO OLJE GRENČI IN PRASKA V GRLU
Grenkoba in pekoč občutek v grlu nista napaka, ampak znak polifenolov in svežine olja. Pojasnjujemo, kaj se dogaja in kaj to pomeni pri nakupu.
Preberi cel članek →
ZAKAJ EKSTRA DEVIŠKO IN HLADNO STISKANO
Kaj pomenijo oznake ekstra deviško, deviško in rafinirano, kaj je hladno stiskanje in zakaj čas med obiranjem in stiskanjem odloča o kakovosti olja.
Preberi cel članek →
ZAKAJ SORTA OLJKE ODLOČA O OKUSU OLJA
Koroneiki, Picual, Arbequina, Coratina, istrska belica - zakaj ista obdelava da povsem različno olje. Kaj sorta pove o aromi, grenkobi in obstojnosti olja.
Preberi cel članek →