Odgovori na vprašanja, ki jih o oljčnem olju najpogosteje dobimo. Vsak članek obravnava eno temo do konca - brez marketinga in brez mitov.
ALI LAHKO Z OLJČNIM OLJEM PEČEMO IN CVREMO?
Ekstra deviško oljčno olje ima točko dimljenja okoli 190-210 °C, kar je nad temperaturo običajne domače peke. Pojasnjujemo, od kod izvira zmota o segrevanju.
Preberi cel članek →
EKOLOŠKI CERTIFIKAT - KAJ DEJANSKO POMENI
Kaj ekološki certifikat pri oljčnem olju zares potrjuje, kdo ga izdaja, zakaj podraži olje in v čem se certificirano olje razlikuje od necertificiranega.
Preberi cel članek →
JE TEST S HLADILNIKOM ZANESLJIV?
Test s hladilnikom, ki kroži po družbenih omrežjih, ne dokaže pristnosti oljčnega olja. Pojasnjujemo, zakaj ne deluje in kaj se da dejansko preveriti.
Preberi cel članek →
KAJ POMENI KISLOST OLJČNEGA OLJA
Ekstra deviško oljčno olje sme imeti največ 0,8 % kislosti. Pojasnjujemo, kaj ta številka pove, česa ne pove in katere vrednosti je treba brati skupaj z njo.
Preberi cel članek →
KAKO SAM PREPOZNAŠ KVALITETNO OLJČNO OLJE
Postopek pokušanja oljčnega olja po korakih: kako ga povonjati, kako pokusiti in katere so pozitivne lastnosti ter katere prave napake.
Preberi cel članek →
KATERO OLJE ZA KAJ - OLJČNO, BUČNO IN SONČNIČNO
Katero olje za solato, katero za peko in katero nikoli ne sme na ogenj. Praktičen vodnik po oljčnem, bučnem in sončničnem olju v slovenski kuhinji.
Preberi cel članek →
KOLIKO STANE DOBRO OLJČNO OLJE IN ZAKAJ
Kaj sestavlja ceno ekstra deviškega oljčnega olja, zakaj je poceni olje poceni in zakaj je nakup v večji embalaži bistveno ugodnejši od stekleničk.
Preberi cel članek →
MOTNO OLJE IN USEDLINA NA DNU - NAPAKA ALI ZNAK KAKOVOSTI?
Zakaj je olivno olje včasih motno in kaj je usedlina na dnu steklenice. Filtrirano ali nefiltrirano, kdaj je motnost neškodljiva in kdaj pomeni težavo.
Preberi cel članek →
OLIVNO ALI OLJČNO OLJE - KATERI IZRAZ JE PRAVILEN
Oba izraza sta pravilna in oba sta v SSKJ. Pojasnjujemo, od kod razlika, kje se kateri uporablja in kaj piše na uradnih etiketah.
Preberi cel članek →
OLIVNO OLJE NA TEŠČE: KAJ JE RES?
Žlica olivnega olja na tešče: kaj vse dobrega zares naredi, kako iz nje potegniti največ in kdaj velja to prastaro sredozemsko navado vzeti resno.
Preberi cel članek →
SHRANJEVANJE OLJČNEGA OLJA IN ROK UPORABNOSTI
Svetloba, zrak in toplota so trije sovražniki oljčnega olja. Praktičen nasvet, kako ravnati s 5-litrsko posodo, da olje ostane sveže do zadnjega decilitra.
Preberi cel članek →
ZAKAJ DOBRO OLJČNO OLJE GRENČI IN PRASKA V GRLU
Grenkoba in pekoč občutek v grlu nista napaka, ampak znak polifenolov in svežine olja. Pojasnjujemo, kaj se dogaja in kaj to pomeni pri nakupu.
Preberi cel članek →
ZAKAJ EKSTRA DEVIŠKO IN HLADNO STISKANO
Kaj pomenijo oznake ekstra deviško, deviško in rafinirano, kaj je hladno stiskanje in zakaj čas med obiranjem in stiskanjem odloča o kakovosti olja.
Preberi cel članek →
ZAKAJ SORTA OLJKE ODLOČA O OKUSU OLJA
Koroneiki, Picual, Arbequina, Coratina, istrska belica - zakaj ista obdelava da povsem različno olje. Kaj sorta pove o aromi, grenkobi in obstojnosti olja.
Preberi cel članek →