SVEŽA LETINA.
ZELO UGODNA CENA.
100% OLIVNO OLJE.
Garancija kakovosti. Certifikat in analiza. Sveže obrano in stisnjeno v max. 24 urah.
Ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje
Za več informacij pokliči 051 606 610 ali pa izpolni naročilo spodaj.
Olje se ponaša z zelo nizko naravno kislostjo
kar je osnova za visoko kakovost ekstra deviškega oljčnega olja. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov – polifenolov, kar daje med poznavalci oljčnega olja še poseben pečat.
Naši nasadi se nahajajo na južnem Peloponezu (Diodia-Messinia-Grčija).
Sorta Koroneiki je avtohtona sorta iz tega območja in je najbližji sorodnik divje oljke.
Dober tek – Kali oreksi!
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo na tej strani ali pokliči 051 606 610. V manjši embalaži (steklenicah) je na voljo tudi v določenih manjših ekoloških trgovinah.
KLIKNI IN IZPOLNI NAROČILO Klikni tukaj za seznam trgovin
Kakovost vsako leto znova potrjujemo z ekološkim certifikatom in kemijsko analizo
V Sloveniji imamo štiri pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ekološko ustreznost živil in izdajajo ekološke certifikate. Olivno KALI OREKSI preverja inštitut KON-CERT Maribor, kemijsko analizo inštitut MULTICHROM.LAB, ki je priznan mednarodni laboratorij za izvajanje kemijskih analiz oljčnega olja.
Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)
Kolikšna je cena oljčnega olja oziroma olivnega olja?
Cena za 5 litrov ekstra deviškega oljčnega olja Kali Oreksi znaša od 63,15 € (brez certifikata) do 78,90 € (z ekološkim certifikatom), odvisno od izbrane količine in dodatkov.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Oba izraza sta pravilna in se nahajata v SSKJ. "Oljčno olje" se pogosteje uporablja na Primorskem in v stroki, "olivno olje" pa je bolj pogovorno razširjeno drugod po Sloveniji.
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo kvalitetno oljčno olje?
Postopek je podoben degustaciji vina: olje ogrejemo v kozarcu, povonjamo arome (sveža trava, jabolka, zelišča), pokusimo ter ocenimo sadnost, grenkobo in pikantnost.
Kako pravilno shranjevati kvalitetno olivno olje?
V temni embalaži, stran od svetlobe, pri 15–18 °C, dobro zaprto in stran od močnih vonjev. Najbolje ga je porabiti v enem letu od stiskanja.
Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?
Ekstra deviško olje najvišje kakovosti nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki. Kali Oreksi stiskamo hladno, v manj kot 24 urah po obiranju.
Kakšna je razlika med oljem Kali oreksi z ekološkim certifikatom in oljem brez certifikata?
Osnovna kakovost je enaka - iste oljke, isti postopek, obe varianti preverja laboratorij. Razlika je v nasadih in uradnem EKO certifikatu (KON-CERT Maribor).
Ali lahko z ekstra deviškim oljčnim oljem pečemo in cvremo?
Da. Točka dimljenja je okoli 190–210 °C, domača peka poteka pri 160–200 °C. Polifenoli olje med segrevanjem dodatno ščitijo pred razpadom.
Zakaj dobro oljčno olje grenči in praska v grlu?
Ker je sveže. Grenkoba in pikantnost sta znak polifenolov - pri strokovnem ocenjevanju sta pozitivni lastnosti, ne napaki.
Kako dolgo je olje uporabno in kako ga hranim, ko odprem 5-litrsko posodo?
Najboljše je v prvem letu po stiskanju. Iz velike posode prelijte olje v manjšo temno steklenico za vsakodnevno rabo, veliko pa dobro zaprite in hranite na hladnem in temnem.
Je test s hladilnikom zanesljiv način preverjanja pristnosti olja?
Ni. Ali se olje strdi, je odvisno od sorte, letine in zrelosti plodov, ne od pristnosti. Zanesljiva sta le laboratorijska analiza in senzorična ocena.
Kaj pomeni kislost olja in ali nižja vedno pomeni boljše?
Kislost je delež prostih maščobnih kislin; ekstra deviško olje sme imeti največ 0,8 %. Nizka kislost je nujen, ne pa zadosten pogoj za dobro olje.
RECEPT DNEVA
PASTA CON LE SARDE - sicilijanski špageti s sardelami in koromačem
SESTAVINE (za 4 osebe):
- 400 g bucatinov ali špagetov
- 500 g svežih sardel (očiščenih, brez glave in hrbtenice)
- velik šop divjega koromača (ali 1 gomolj navadnega koromača in žlička koromačevih semen)
- 1 večja čebula
- 4 slani sardoni v olju
- 40 g rozin
- 40 g pinjol
- ščepec žafrana
- 1 dcl oljčnega olja KALI OREKSI
- 50 g drobtin
- sol, poper
PRIPRAVA:
Koromač skuhamo v večji posodi slane vode približno 10 minut, ga vzamemo ven in na drobno sesekljamo. Vode ne zlijemo stran - v njej bomo skuhali testenine in prav to da jedi njen okus.
Rozine namočimo v topli vodi, v kateri smo razpustili žafran.
V ponvi na žlici oljčnega olja popražimo drobtine, da lepo zadišijo in porjavijo. To je sicilijanska "muddica", ki na tej jedi nadomešča sir.
Na preostalem olju do zlate barve popražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo sardone in jih z leseno kuhalnico raztopimo. Dodamo sardele, jih nekaj minut pražimo, nato pa dodamo koromač, odcejene rozine, pinjole in žafranovo vodo. Solimo, popramo in pustimo na majhnem ognju 10 minut.
Testenine skuhamo v koromačevi vodi, jih odcedimo (nekaj vode prihranimo) in zmešamo z omako. Če je pregosto, dodamo žlico vode.
Pred serviranjem po jedi potresemo pražene drobtine in vsak krožnik zalijemo s surovim curkom oljčnega olja.
Na Siciliji te jedi nikoli ne potresejo s sirom - sir bi prekril sardele. Prav zato je toliko bolj pomembno, kakšno olje uporabimo: v jedi nastopi dvakrat, enkrat pri praženju in enkrat surovo na koncu, kjer se njegova grenkoba in pikantnost lepo ujameta s sladkobo rozin.
Jed je najboljša, če po mešanju počiva pet minut, da testenine povlečejo omako vase.
"Kali oreksi!" - Dober tek!