Oba izraza sta pravilna. Tako "oljčno olje" kot "olivno olje" najdemo v Slovarju slovenskega knjižnega jezika in nobeden od njiju ni napaka.
Od kod razlika
Drevo se v slovenščini imenuje oljka, njegov plod pa oljka ali oliva. Iz prve besede je nastal pridevnik "oljčni", iz druge "olivni". Beseda oliva je k nam prišla po latinski poti (oliva), oljka pa je domača slovanska tvorjenka iz besede olje.
Ker imamo dva izraza za isti plod, imamo tudi dva izraza za olje iz njega. To ni nedoslednost, ampak posledica dveh jezikovnih poti do iste rastline.
Kje se kateri uporablja
Oljčno olje prevladuje na Primorskem, kjer oljke dejansko rastejo, in v strokovni ter uradni rabi. Uporabljajo ga kmetijska stroka, oljarji, ocenjevalci in zakonodaja.
Olivno olje je bolj razširjeno v pogovorni rabi po osrednji in vzhodni Sloveniji. Marsikdo, ki oljk ni videl rasti, pozna predvsem besedo oliva - in iz nje izpelje ime olja.
Kaj piše na uradnih etiketah
Evropska zakonodaja in slovenski predpisi uporabljajo izraz oljčno olje. Zato na uradnih oznakah kakovosti piše "ekstra deviško oljčno olje", ne "olivno". Če na etiketi piše olivno, to ni napaka trgovca - le da uradna terminologija pozna drugo obliko.
Zakaj pri nas uporabljamo oba
Ker želimo, da nas najde tisti, ki išče eno, in tisti, ki išče drugo. Nihče od njiju se ne moti. Če olivnemu olju praviš olivno olje, govoriš pravilno - in če mu praviš oljčno, prav tako.
Enako velja za pridevnike: "deviško" in "devičansko" srečaš oba, uradna oblika pa je deviško.