Sezona kopriv je tu! Le kaj bi lahko bolje popestrilo pire krompir kot preprosta omaka (špinača) iz kopriv.
SESTAVINE (za 4 osebe):
- cca. 700 g kopriv
- 60 ml oljčnega olja KALI OREKSI
- 4 stroki česna
- 6 žlic kisle smetane
- sol
PRIPRAVA:
Koprive operemo in seveda najboljše so še majhne 3-5cm, če pa so večje jih prej malo narežemo. Koprive damo v posodo prilijemo malo vode ne preveč, če ne bo omaka = »špinača iz kopriv« preredka, malo posolimo in jih cca 8-10 min kuhamo, vendar le toliko, da uplahnejo, nato jih s paličnim mešalnikom sesekljamo, dolijemo oljčno olje Kali oreksi, strt česen, smetano in vse dobro premešamo.
Če želite bolj klasično, lahko naredite prežganje in nato dodate blanširane koprive in jih na prežganju kuhate cca 5 min in nato dodate olje (malo manj kot pri pripravi 1, saj ste ga dodali že pri prežganju), smetano, česen.
Zraven »špinače« iz kopriv seveda ne sme manjkati pire krompir in jajčka na oko.
"Kali oreksi!" - Dober tek!