SVEŽA LETINA.
ZELO UGODNA CENA.
100% OLIVNO OLJE.
Garancija kakovosti. Certifikat in analiza. Sveže obrano in stisnjeno v max. 24 urah.
Ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje
Za več informacij pokliči 051 606 610 ali pa izpolni naročilo spodaj.
Olje se ponaša z zelo nizko naravno kislostjo
kar je osnova za visoko kakovost ekstra deviškega oljčnega olja. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov – polifenolov, kar daje med poznavalci oljčnega olja še poseben pečat.
Naši nasadi se nahajajo na južnem Peloponezu (Diodia-Messinia-Grčija).
Sorta Koroneiki je avtohtona sorta iz tega območja in je najbližji sorodnik divje oljke.
Dober tek – Kali oreksi!
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo na tej strani ali pokliči 051 606 610. V manjši embalaži (steklenicah) je na voljo tudi v določenih manjših ekoloških trgovinah.
KLIKNI IN IZPOLNI NAROČILO Klikni tukaj za seznam trgovin
Kakovost vsako leto znova potrjujemo z ekološkim certifikatom in kemijsko analizo
V Sloveniji imamo štiri pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ekološko ustreznost živil in izdajajo ekološke certifikate. Olivno KALI OREKSI preverja inštitut KON-CERT Maribor, kemijsko analizo inštitut MULTICHROM.LAB, ki je priznan mednarodni laboratorij za izvajanje kemijskih analiz oljčnega olja.
Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)
Kolikšna je cena oljčnega olja oziroma olivnega olja?
Cena za 5 litrov ekstra deviškega oljčnega olja Kali Oreksi znaša od 63,15 € (brez certifikata) do 78,90 € (z ekološkim certifikatom), odvisno od izbrane količine in dodatkov.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Oba izraza sta pravilna in se nahajata v SSKJ. "Oljčno olje" se pogosteje uporablja na Primorskem in v stroki, "olivno olje" pa je bolj pogovorno razširjeno drugod po Sloveniji.
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo kvalitetno oljčno olje?
Postopek je podoben degustaciji vina: olje ogrejemo v kozarcu, povonjamo arome (sveža trava, jabolka, zelišča), pokusimo ter ocenimo sadnost, grenkobo in pikantnost.
Kako pravilno shranjevati kvalitetno olivno olje?
V temni embalaži, stran od svetlobe, pri 15–18 °C, dobro zaprto in stran od močnih vonjev. Najbolje ga je porabiti v enem letu od stiskanja.
Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?
Ekstra deviško olje najvišje kakovosti nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki. Kali Oreksi stiskamo hladno, v manj kot 24 urah po obiranju.
Kakšna je razlika med oljem Kali oreksi z ekološkim certifikatom in oljem brez certifikata?
Osnovna kakovost je enaka - iste oljke, isti postopek, obe varianti preverja laboratorij. Razlika je v nasadih in uradnem EKO certifikatu (KON-CERT Maribor).
Ali lahko z ekstra deviškim oljčnim oljem pečemo in cvremo?
Da. Točka dimljenja je okoli 190–210 °C, domača peka poteka pri 160–200 °C. Polifenoli olje med segrevanjem dodatno ščitijo pred razpadom.
Zakaj dobro oljčno olje grenči in praska v grlu?
Ker je sveže. Grenkoba in pikantnost sta znak polifenolov - pri strokovnem ocenjevanju sta pozitivni lastnosti, ne napaki.
Kako dolgo je olje uporabno in kako ga hranim, ko odprem 5-litrsko posodo?
Najboljše je v prvem letu po stiskanju. Iz velike posode prelijte olje v manjšo temno steklenico za vsakodnevno rabo, veliko pa dobro zaprite in hranite na hladnem in temnem.
Je test s hladilnikom zanesljiv način preverjanja pristnosti olja?
Ni. Ali se olje strdi, je odvisno od sorte, letine in zrelosti plodov, ne od pristnosti. Zanesljiva sta le laboratorijska analiza in senzorična ocena.
Kaj pomeni kislost olja in ali nižja vedno pomeni boljše?
Kislost je delež prostih maščobnih kislin; ekstra deviško olje sme imeti največ 0,8 %. Nizka kislost je nujen, ne pa zadosten pogoj za dobro olje.
RECEPT DNEVA
PEČENE BUČKE V PEČICI
SESTAVINE (4 osebe (priloga)):
- 3 srednje velike bučke (približno 700 g)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja KALI OREKSI
- 2 stroka česna
- 40 g naribanega parmezana
- 1 žlička suhega origana ali timijana
- sol, sveže mlet poper
- po želji: ščepec čilija, sok polovice limone
PRIPRAVA:
Pečico segrejemo na 220 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
Bučke operemo, ne lupimo, in narežemo na kolobarje debeline pol centimetra. Debelejši ostanejo vodeni, tanjši zgorijo.
Kolobarje damo v skledo, dodamo oljčno olje, stisnjen česen, origano, sol in poper ter z rokami premešamo, da je vsak kos oljnat z obeh strani.
Razporedimo jih v enem sloju in narazen. To je najpomembnejši korak: če se prekrivajo, se parijo namesto pečejo.
Pečemo 12 minut, obrnemo, potresemo s parmezanom in pečemo še 8 do 10 minut, da so robovi rjavi in hrustljavi.
Postrežemo takoj, po želji s kapljo limoninega soka in žlico surovega oljčnega olja.
Ena stvar, ki jo večina naredi narobe: bučke nasolijo v skledi in jih pustijo stati. Sol potegne vodo ven, olje se ne prime, v pečici pa se kuhajo v lastnem soku. Solimo tik pred pekačem, ne prej. Če hočemo res suhe in hrustljave, jih po rezanju deset minut osušimo na papirnati brisači.
Kdaj štejejo olje: pri 220 °C olje ne le prepreči, da bi se bučke prijele, ampak jih ocvre s površine. Zato ni vseeno, katero uporabimo. Rafinirano olje pri tej temperaturi ostane brez okusa, dobro olivno olje pa da bučkam rahlo pikanten, popran zaključek, ki ga sicer dodamo s čilijem. Če vas skrbi segrevanje, preberite naš članek o peki in cvrtju z oljčnim oljem: 220 °C je krepko pod mejo, kjer olje začne razpadati.
Različice: namesto parmezana drobtine in limonina lupina; ali kolobarje pred peko namočimo v mešanico jogurta in česna; ali bučke narežemo po dolgem na četrtine in jih pečemo 30 minut za mehko, karamelizirano različico.
"Kali oreksi!" - Dober tek!