SVEŽA LETINA.
ZELO UGODNA CENA.
100% OLIVNO OLJE.
Garancija kakovosti. Certifikat in analiza. Sveže obrano in stisnjeno v max. 24 urah.
Ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje
Za več informacij pokliči 051 606 610 ali pa izpolni naročilo spodaj.
Olje se ponaša z zelo nizko naravno kislostjo
kar je osnova za visoko kakovost ekstra deviškega oljčnega olja. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov – polifenolov, kar daje med poznavalci oljčnega olja še poseben pečat.
Naši nasadi se nahajajo na južnem Peloponezu (Diodia-Messinia-Grčija).
Sorta Koroneiki je avtohtona sorta iz tega območja in je najbližji sorodnik divje oljke.
Dober tek – Kali oreksi!
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo na tej strani ali pokliči 051 606 610. V manjši embalaži (steklenicah) je na voljo tudi v določenih manjših ekoloških trgovinah.
KLIKNI IN IZPOLNI NAROČILO Klikni tukaj za seznam trgovin
Kakovost vsako leto znova potrjujemo z ekološkim certifikatom in kemijsko analizo
V Sloveniji imamo štiri pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ekološko ustreznost živil in izdajajo ekološke certifikate. Olivno KALI OREKSI preverja inštitut KON-CERT Maribor, kemijsko analizo inštitut MULTICHROM.LAB, ki je priznan mednarodni laboratorij za izvajanje kemijskih analiz oljčnega olja.
Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)
Kolikšna je cena oljčnega olja oziroma olivnega olja?
Cena za 5 litrov ekstra deviškega oljčnega olja Kali Oreksi znaša od 63,15 € (brez certifikata) do 78,90 € (z ekološkim certifikatom), odvisno od izbrane količine in dodatkov.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Oba izraza sta pravilna in se nahajata v SSKJ. "Oljčno olje" se pogosteje uporablja na Primorskem in v stroki, "olivno olje" pa je bolj pogovorno razširjeno drugod po Sloveniji.
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo kvalitetno oljčno olje?
Postopek je podoben degustaciji vina: olje ogrejemo v kozarcu, povonjamo arome (sveža trava, jabolka, zelišča), pokusimo ter ocenimo sadnost, grenkobo in pikantnost.
Kako pravilno shranjevati kvalitetno olivno olje?
V temni embalaži, stran od svetlobe, pri 15–18 °C, dobro zaprto in stran od močnih vonjev. Najbolje ga je porabiti v enem letu od stiskanja.
Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?
Ekstra deviško olje najvišje kakovosti nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki. Kali Oreksi stiskamo hladno, v manj kot 24 urah po obiranju.
Kakšna je razlika med oljem Kali oreksi z ekološkim certifikatom in oljem brez certifikata?
Osnovna kakovost je enaka - iste oljke, isti postopek, obe varianti preverja laboratorij. Razlika je v nasadih in uradnem EKO certifikatu (KON-CERT Maribor).
Ali lahko z ekstra deviškim oljčnim oljem pečemo in cvremo?
Da. Točka dimljenja je okoli 190–210 °C, domača peka poteka pri 160–200 °C. Polifenoli olje med segrevanjem dodatno ščitijo pred razpadom.
Zakaj dobro oljčno olje grenči in praska v grlu?
Ker je sveže. Grenkoba in pikantnost sta znak polifenolov - pri strokovnem ocenjevanju sta pozitivni lastnosti, ne napaki.
Kako dolgo je olje uporabno in kako ga hranim, ko odprem 5-litrsko posodo?
Najboljše je v prvem letu po stiskanju. Iz velike posode prelijte olje v manjšo temno steklenico za vsakodnevno rabo, veliko pa dobro zaprite in hranite na hladnem in temnem.
Je test s hladilnikom zanesljiv način preverjanja pristnosti olja?
Ni. Ali se olje strdi, je odvisno od sorte, letine in zrelosti plodov, ne od pristnosti. Zanesljiva sta le laboratorijska analiza in senzorična ocena.
Kaj pomeni kislost olja in ali nižja vedno pomeni boljše?
Kislost je delež prostih maščobnih kislin; ekstra deviško olje sme imeti največ 0,8 %. Nizka kislost je nujen, ne pa zadosten pogoj za dobro olje.
RECEPT DNEVA
TRADICIONALNA GRŠKA MUSAKA Z OLJČNIM OLJEM
Jed je praktično legendarna in je zaslovela po svetu po zaslugi grškega kuharja Nikólaosa Tselementésa. Grška musaka je sočna, kremasta in res odlična, sestavljena je iz plasti jajčevcev, mletega mesa ter prelita z bešamel omako. Jajčevce lahko nadomestite tudi z krompirjem, bučkami ali drugo zelenjavo, ki vam je všeč. Tradicionalna musaka se pripravi z mletim mesom in sicer ½ jagnjetine in ½ govedine, prav tako bo odlična, če jo pripravite z mletim mesom, sestavljenim iz ½ svinjine in ½ govedine. Za vegetarijance pa enostavno izpustite meso.
SESTAVINE:
- 6 jajčevcev;
- mesni nadev: 750 g mletega mesa, 2 rdeči čebuli, 2 stroka česna, pelati (200 ml), 1 čajna žlička sladkorja, 2 dc rdečega vina, sol in sveže mleti črni poper, 1 lovorjev list, ščepec cimeta in ostalih začimb (muškatni orešček, čili, rdeča paprika), 50 ml oljčnega olja Kali oreksi.
- bešamel: 875 ml mleka, 100 g masla, 100 g moke, ščepec muškatnega oreščka, 2 jajčna rumenjaka, 100 g parmezana
PRIPRAVA:
Priprava jajčevcev:
Jajčevce narežemo na 1cm debele kolobarje in jih posolimo ter pustimo približno 1 uro na hladnem, tako ne bodo vpili pri pečenju veliko olja. Jajčevce zlatorumeno popečemo na oljčnem olju.
Priprava mesnega nadeva:
Čebulo in mleto meso dušimo na oljčnem olju Kali oreksi, začinite s česnom, soljo, poprom, čilijem, rdečo papriko, muškatnim oreščkom, lovorjem in ščepcem cimeta (dobi pa se tudi že pripravljena mešanica grških začimb za mesne jedi).
Priprava bešamela: Najpomembnejši del za dobro grško musako je priprava bešamela, ki mora biti rahel in kremast. Na srednje veliki temperaturi stopimo maslo, dodamo moko in neprenehoma mešamo, da dobimo kremo, dodamo toplo mleko (ne vroče), mešamo neprestano, da se nam ne naredijo grudice. Odstavimo s štedilnika in dodamo rumenjaka in sol, muškatni orešček in spet dobro mešamo.
Sestavimo musako; za takšno količino sestavin potrebujemo pekač velikosti približno 20 x 30 cm. Pekač namažemo z oljčnim oljem Kali oreksi, naložimo plast jajčevcev, prekrijemo z mesnim nadevom, izravnamo in spet naložimo plast jajčevcev, izravnamo z lopatico ter prelijemo z bešamelom in na koncu naribamo parmezan. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180-200 °C cca 60 min, da zlato porumeni.
"Kali oreksi!" - Dober tek!