SVEŽA LETINA.
ZELO UGODNA CENA.
100% OLIVNO OLJE.
Garancija kakovosti. Certifikat in analiza. Sveže obrano in stisnjeno v max. 24 urah.
Ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje
Za več informacij pokliči 051 606 610 ali pa izpolni naročilo spodaj.
Olje se ponaša z zelo nizko naravno kislostjo
kar je osnova za visoko kakovost ekstra deviškega oljčnega olja. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov – polifenolov, kar daje med poznavalci oljčnega olja še poseben pečat.
Naši nasadi se nahajajo na južnem Peloponezu (Diodia-Messinia-Grčija).
Sorta Koroneiki je avtohtona sorta iz tega območja in je najbližji sorodnik divje oljke.
Dober tek – Kali oreksi!
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo na tej strani ali pokliči 051 606 610. V manjši embalaži (steklenicah) je na voljo tudi v določenih manjših ekoloških trgovinah.
KLIKNI IN IZPOLNI NAROČILO Klikni tukaj za seznam trgovin
Kakovost vsako leto znova potrjujemo z ekološkim certifikatom in kemijsko analizo
V Sloveniji imamo štiri pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ekološko ustreznost živil in izdajajo ekološke certifikate. Olivno KALI OREKSI preverja inštitut KON-CERT Maribor, kemijsko analizo inštitut MULTICHROM.LAB, ki je priznan mednarodni laboratorij za izvajanje kemijskih analiz oljčnega olja.
Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)
Kolikšna je cena oljčnega olja oziroma olivnega olja?
Cena za 5 litrov ekstra deviškega oljčnega olja Kali Oreksi znaša od 63,15 € (brez certifikata) do 78,90 € (z ekološkim certifikatom), odvisno od izbrane količine in dodatkov.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Oba izraza sta pravilna in se nahajata v SSKJ. "Oljčno olje" se pogosteje uporablja na Primorskem in v stroki, "olivno olje" pa je bolj pogovorno razširjeno drugod po Sloveniji.
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo kvalitetno oljčno olje?
Postopek je podoben degustaciji vina: olje ogrejemo v kozarcu, povonjamo arome (sveža trava, jabolka, zelišča), pokusimo ter ocenimo sadnost, grenkobo in pikantnost.
Kako pravilno shranjevati kvalitetno olivno olje?
V temni embalaži, stran od svetlobe, pri 15–18 °C, dobro zaprto in stran od močnih vonjev. Najbolje ga je porabiti v enem letu od stiskanja.
Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?
Ekstra deviško olje najvišje kakovosti nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki. Kali Oreksi stiskamo hladno, v manj kot 24 urah po obiranju.
Kakšna je razlika med oljem Kali oreksi z ekološkim certifikatom in oljem brez certifikata?
Osnovna kakovost je enaka - iste oljke, isti postopek, obe varianti preverja laboratorij. Razlika je v nasadih in uradnem EKO certifikatu (KON-CERT Maribor).
Ali lahko z ekstra deviškim oljčnim oljem pečemo in cvremo?
Da. Točka dimljenja je okoli 190–210 °C, domača peka poteka pri 160–200 °C. Polifenoli olje med segrevanjem dodatno ščitijo pred razpadom.
Zakaj dobro oljčno olje grenči in praska v grlu?
Ker je sveže. Grenkoba in pikantnost sta znak polifenolov - pri strokovnem ocenjevanju sta pozitivni lastnosti, ne napaki.
Kako dolgo je olje uporabno in kako ga hranim, ko odprem 5-litrsko posodo?
Najboljše je v prvem letu po stiskanju. Iz velike posode prelijte olje v manjšo temno steklenico za vsakodnevno rabo, veliko pa dobro zaprite in hranite na hladnem in temnem.
Je test s hladilnikom zanesljiv način preverjanja pristnosti olja?
Ni. Ali se olje strdi, je odvisno od sorte, letine in zrelosti plodov, ne od pristnosti. Zanesljiva sta le laboratorijska analiza in senzorična ocena.
Kaj pomeni kislost olja in ali nižja vedno pomeni boljše?
Kislost je delež prostih maščobnih kislin; ekstra deviško olje sme imeti največ 0,8 %. Nizka kislost je nujen, ne pa zadosten pogoj za dobro olje.
RECEPT DNEVA
KROMPIRJEVA SOLATA
SESTAVINE (4 osebe):
- 1 kg krompirja, ki se ne razkuha (kifeljčar ali drug čvrst krompir)
- 1 rdeča ali mlada čebula
- 1,5 dl vroče goveje ali zelenjavne jušne osnove
- 3 žlice jabolčnega ali vinskega kisa
- 1 žlička gorčice (po želji)
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja KALI OREKSI
- sol, poper
- drobnjak ali peteršilj
PRIPRAVA:
Krompir operemo in ga cel, v olupku, skuhamo v slani vodi, 20 do 25 minut, da gre nož skozi brez upora. Olupimo ga, dokler je vroč, in narežemo na tanke kolobarje.
Še topel krompir zalijemo z vročo jušno osnovo, v kateri smo raztopili kis, sol in gorčico. Nežno premešamo in pustimo 10 minut. Topel krompir popije tekočino, hladen ne, in prav to loči dobro solato od mokre.
Dodamo na tanko narezano čebulo in oljčno olje ter premešamo z rokami ali s široko žlico, da kolobarji ostanejo celi.
Poskusimo. Solata potrebuje več soli in kisa, kot mislimo, ker je krompir nevtralen. Potresemo z drobnjakom.
Postrežemo mlačno ali na sobni temperaturi, nikoli iz hladilnika. Če ostane, jo pred serviranjem vzamemo ven pol ure prej in dodamo žlico olja.
Dve različici, ena skleda. Klasična je ta zgoraj, kakršno jemo k dunajskemu zrezku ali ocvrtemu piščancu. Sredozemska je ista osnova, brez gorčice, z dodatkom na tanko narezanega koromača, pesti oliv Kalamata, naribane limonine lupine in še ene žlice olja. Prva gre k mesu, druga k ribi z žara.
Kaj naredi olje v krompirjevi solati. Krompir je nevtralen in vsrka vse, kar mu damo. Z rafiniranim oljem dobimo solato, ki ima okus po kisu in čebuli. Z oljčnim oljem, ki ima svoj vonj, dobi solata tretjo plast; sadno, rahlo grenko noto, ki se s kisom ujame kot v vinaigrette. Zato tu ne skoparimo: pet žlic na kilogram krompirja je prav.
Napaka, ki jo vidimo največkrat: krompir se ohladi, preden dobi tekočino. Potem plava v prelivu, namesto da bi ga vsrkal. Če ga ne morete narezati takoj, ga vsaj ne dajte v hladilnik.
"Kali oreksi!" - Dober tek!