SVEŽA LETINA.
ZELO UGODNA CENA.
100% OLIVNO OLJE.
Garancija kakovosti. Certifikat in analiza. Stisnjeno iz sveže obranih oljk. V max. 24 urah.
Ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje
Za več informacij pokliči 051 606 610 ali pa izpolni naročilo spodaj.
Olje se ponaša z zelo nizko naravno kislostjo
kar je osnova za visoko kakovost ekstra deviškega oljčnega olja. Naši nasadi se nahajajo na južnem Peloponezu (Diodia-Messinia-Grčija). Sorta Koroneiki je avtohtona sorta iz tega območja in je najbližji sorodnik divje oljke. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov – polifenolov, kar daje med poznavalci oljčnega olja še poseben pečat. Dober tek – Kali oreksi!
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo na tej strani ali pokliči kadarkoli na 051 606 610. V manjši embalaži (steklenicah) je na voljo tudi v določenih manjših ekoloških trgovinah.
Klikni tukaj za seznam trgovin
Kakovost vsako leto znova potrjujemo z ekološkim certifikatom in kemijsko analizo
V Sloveniji imamo štiri pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ekološko ustreznost živil in izdajajo ekološke certifikate. Olivno KALI OREKSI preverja inštitut KON-CERT Maribor, kemijsko analizo inštitut MULTICHROM.LAB, ki je priznan mednarodni laboratorij za izvajanje kemijskih analiz oljčnega olja.
Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)
Kolikšna je cena oljčnega olja oziroma olivnega olja?
Cena za 5 litrov ekstra deviškega oljčnega olja Kali Oreksi znaša od 63,15 € (brez certifikata) do 78,90 € (z ekološkim certifikatom), odvisno od izbrane količine in dodatkov.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Oba izraza sta pravilna in se nahajata v SSKJ. "Oljčno olje" se pogosteje uporablja na Primorskem in v stroki, "olivno olje" pa je bolj pogovorno razširjeno drugod po Sloveniji.
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo kvalitetno oljčno olje?
Postopek je podoben degustaciji vina: olje ogrejemo v kozarcu, povonjamo arome (sveža trava, jabolka, zelišča), pokusimo ter ocenimo sadnost, grenkobo in pikantnost.
Kako pravilno shranjevati kvalitetno olivno olje?
V temni embalaži, stran od svetlobe, pri 15–18 °C, dobro zaprto in stran od močnih vonjev. Najbolje ga je porabiti v enem letu od stiskanja.
Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?
Ekstra deviško olje najvišje kakovosti nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki. Kali Oreksi stiskamo hladno, v manj kot 24 urah po obiranju.
Kakšna je razlika med oljem Kali oreksi z ekološkim certifikatom in oljem brez certifikata?
Osnovna kakovost je enaka - iste oljke, isti postopek, obe varianti preverja laboratorij. Razlika je v nasadih in uradnem EKO certifikatu (KON-CERT Maribor).
Ali lahko z ekstra deviškim oljčnim oljem pečemo in cvremo?
Da. Točka dimljenja je okoli 190–210 °C, domača peka poteka pri 160–200 °C. Polifenoli olje med segrevanjem dodatno ščitijo pred razpadom.
Zakaj dobro oljčno olje grenči in praska v grlu?
Ker je sveže. Grenkoba in pikantnost sta znak polifenolov - pri strokovnem ocenjevanju sta pozitivni lastnosti, ne napaki.
Kako dolgo je olje uporabno in kako ga hranim, ko odprem 5-litrsko posodo?
Najboljše je v prvem letu po stiskanju. Iz velike posode prelij olje v manjšo temno steklenico za vsakodnevno rabo, veliko pa dobro zapri in hrani na hladnem in temnem.
Je test s hladilnikom zanesljiv način preverjanja pristnosti olja?
Ni. Ali se olje strdi, je odvisno od sorte, letine in zrelosti plodov, ne od pristnosti. Zanesljiva sta le laboratorijska analiza in senzorična ocena.
Kaj pomeni kislost olja in ali nižja vedno pomeni boljše?
Kislost je delež prostih maščobnih kislin; ekstra deviško olje sme imeti največ 0,8 %. Nizka kislost je nujen, ne pa zadosten pogoj za dobro olje.
RECEPT DNEVA
AJDOVA KAŠA Z JURČKI - slovenska klasika z oljčnim oljem
SESTAVINE (za 4 osebe):
- 300 g ajdove kaše
- 400 g svežih jurčkov (ali 40 g suhih in 300 g šampinjonov)
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 6 dcl jušne osnove ali vode
- 1 dcl oljčnega olja KALI OREKSI
- šopek svežega peteršilja
- 1 lovorjev list
- sol, sveže mlet poper
PRIPRAVA:
Ajdovo kašo stresemo v cedilo in dobro speremo pod mrzlo vodo, da odtečejo drobci, ki jed naredijo lepljivo. Prelijemo jo s 6 dcl vrele jušne osnove, dodamo lovorjev list in ščepec soli ter pokrito kuhamo na najmanjšem ognju približno 20 minut, dokler tekočina ne izgine. Odstavimo in pustimo pokrito še deset minut - v tem času kaša dokonča kuhanje sama.
Jurčke medtem samo obrišemo z vlažno krpo ali okrtačimo; gob ne peremo, ker vodo posrkajo in se potem kuhajo namesto pražijo. Narežemo jih na debelejše rezine.
V široki ponvi segrejemo polovico olja in na njem do zlate barve popražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo gobe in jih pražimo na močnem ognju, brez mešanja prvih nekaj minut, da se lepo zapečejo. Solimo šele na koncu - če jih posolimo prej, spustijo vodo in ostanejo mlačne.
Ponev odstavimo, primešamo sesekljan česen in peteršilj, da zadišita, a se ne zažgeta. Gobe zmešamo s kašo, po okusu popopramo.
Pred serviranjem vsak krožnik zalijemo s surovim curkom oljčnega olja.
V slovenskih kuhinjah ajdova kaša tradicionalno spremlja zaseko, maslo ali ocvirke. Z oljčnim oljem postane jed bistveno lažja, njegova grenkoba in pikantnost pa se z zemeljskim okusom jurčkov ujameta bolje, kot bi človek pričakoval. Ajda je poleg tega ena najbolj slovenskih sestavin, ki jih poznamo - pri nas se seje že stoletja - in prav zato je zanimivo, kako dobro prenese sredozemski dodatek.
Namig: če imate samo suhe jurčke, jih 20 minut namakajte v topli vodi, vodo pa precedite in z njo nadomestite del jušne osnove. Prav v njej je največ okusa.
"Kali oreksi!" - Dober tek!